夏野菜のはじまり

こんばんは、沖縄畑人くらぶの奈良です。

６月になって、ようやく梅雨真っ盛りのやんばる。

畑の方は、夏作メインの島オクラの収穫が始まり、夜明け前から畑スタンバイの日々となっています。

さて、本題。
夏になると「野菜の品数が減る」といわれる沖縄ですが、それは「ヤマト基準」だからじゃないでしょうか。

オクラもゴーヤーもエンサイも、多くの島野菜がアフリカや東南アジアが原産の野菜。
「ウチナー基準」でみれば、「夏野菜」が沢山！

そんななかでインド原産といわれている「トカドヘチマ」が収穫開始。



ナーベーラーよりもクセが少なく、どちらかというとズッキーニに近いかもしれません。
また、輪切りにすると「ギザギザ模様」がキュートです。
若採りのサラダも美味しいし、炒めたときの香ばしさもバツグンです。

まだまだ生産量は多くないと思いますが、ファーマーズなどでみかけたときは、ぜひお試し下さいね〜。


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